Котлеты овощные, вкусные, экономные

Котлеты на 80% состоят из овощей и крупы, но, благодаря тому, что пропитаны мясным соком из фарша, полное впечатление, что блюдо приготовлено из мяса.  

Ингредиенты:

Мясной фарш – 500 г, капуста – 300 г, морковь – 300 г, лук – 200 г, манная крупа – 1 стакан, яйцо – 1 шт.,  вода – 1 стакан.

Приготовление:

Капусту, морковь, лук пропустить через мясорубку. Смешать с фаршем, добавив яйцо. Всыпать манную крупу, влить воду, посолить. Массу тщательно «выбить».

Сформировать небольшие по размеру котлетки. Жарить на сковороде в подсолнечном масле. Но можно и запечь в духовке.